Jonu apmaiņas sveķi pārtikas pārstrādes rūpniecībai

Mūsdienās vairāk nekā jebkad agrāk pārstrādātajiem pārtikas produktiem ir nepieciešamas stingras to sastāvdaļu tīrības specifikācijas. Dažādiem saldinātājiem, ko pievieno bezalkoholiskajiem dzērieniem, ir jābūt bezkrāsainiem, bez smaržas, izturīgiem un bez minerālvielām, lai tie atbilstu kvalitātes standartiem, ko zīmolu īpašnieki un patērētāji pieprasa no saviem dzērieniem.Cukurs, cukura spirti, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu (HFCS), augsts - intensitātes saldinātāji, pārtikas piedevas un uzturvielas (piemēram, aminoskābes, organiskās skābes vai polifenoli) ir pakļauti stingrām tīrības specifikācijām.

Daudzām izmantotajām attīrīšanas tehnoloģijām ir iespējami ierobežojumi:

Kristalizāciju izmanto, lai atgūtu jēlcukuru, bet tā atstāj cukuru kā melasi.
Destilāciju izmanto ūdens atdalīšanai un glikozes un fruktozes koncentrēšanai, taču tā rada krāsu un var sabojāt garšu.
Membrānas metodes var noņemt minerālus, taču tās ir dārgas un var upurēt ražu.

No otras puses, jonu apmaiņas sveķu (IER) tehnoloģija ir ekonomiski izdevīga iespēja, kas ar minimāliem ierobežojumiem atbilst attīrīšanas vajadzībām daudzās pārtikas pārstrādes shēmās. IER tehnoloģijas cietie polimēri spēj noņemt jonus un organiskos piesārņotājus šķīdumos, kas tiek izvadīti caur tiem. Šī tehnoloģija pašlaik tiek izmantota vairākos lietojumos, piemēram, rūpnieciskā ūdens demineralizācijā, mīkstināšanā un farmācijā, taču tā ir īpaši piemērota pārtikas pārstrādei, kur ļoti svarīga ir augstas veiktspējas atdalīšana un attīrīšana.

Pārtikas pārstrādes rūpniecībā jonu apmaiņas sveķus izmanto, lai magnija un kalcija jonus, kas atrodami cietā ūdenī, aizstātu ar nātrija joniem. Kad sveķi ir svaigi, to aktīvajās vietās ir nātrija joni. Saskaroties ar šķīdumu, kas satur magnija un kalcija jonus (bet ar zemu nātrija jonu koncentrāciju), magnija un kalcija joni galvenokārt migrē no šķīduma uz sveķu aktīvajām vietām, šķīdumā aizstājot ar nātrija joniem. Šis process sasniedz līdzsvars ar daudz zemāku magnija un kalcija jonu koncentrāciju šķīdumā, nekā tika sākts.

Populāri tagi: jonu apmaiņas sveķi pārtikas pārstrādes rūpniecībai, Ķīnas jonu apmaiņas sveķi pārtikas pārstrādes rūpniecības ražotājiem, piegādātājiem, rūpnīcai